Pique-Basse LA BRUSQUEMBILLE AOP

Toto cuvée je zmesou Syrah (70%) a Carignan (30%) vyrobené z hrozna dopestovaného na parcelách bohatých na naplaveniny piesku a hliny. Pozemky sú situované v zóne známej ako „Piquebas“, ktorá obklopuje vinárstvo. Je to bohatý terroir, ktorý dodáva viniču skutočnú silu, silu a silu. Veľa práce sa venuje riadeniu výnosov pomocou disbuddingu (odstraňovanie púčikov), a zelenému zberu. Po selektívnom zbere nasleduje macerácia 20 dní bez pridania kvasiniek. Fermentácia prebieha za občasného a striedavého premiešavania a dierovania čiapice na ochranu kvality trieslovín. Následne víno zreje po dobu 8 mesiacov v nerezových tankoch na jemných kaloch. Je to posledná fáza pred fľašovaním.

Vo vôni je víno bohaté, s prevahou tmavého bobuľového ovocia, najmä ostružín s nádychom muškátového orieška a badiánu. V ústach je svieže a šťavnaté. Perfektne sa hodí k tmavému mäsu, ako je hovädzie, kačacie alebo jednohubky s olivovou tapenádou. Oplatí sa dekantovať aspoň 3 hodiny pred konzumáciou. Teplota podávania: 16-18 ° C.