Cantolio

Vinárstvo založila začiatkom šesťdesiatych rokov malá a utiahnutá skupina odvážnych vinárov. Začali transformovať svoj vinič a zamerali sa na trh, ktorý oceňoval a hľadal plné , robustné vína so skvelým charakterom. V tom čase bolo iba zopár pridružených pestovateľov vína. Dokonalou zručnosťou a skúsenosťami pokračujú v know-how s "nadväznosťou na tradíciu" k výrobe vín Primitivo di Manduria z provincií Taranto a Brindisi. Hrozno pochádza čiastočne z pobrežných oblastí a čiastočne z tradičných viníc vystavených slnečnému žiareniu s prospešným vplyvom Iónskeho mora. Pri príchode z cesty Lecce nás víta obrovská značka, ktorá je umiestnená pri vstupe do starobylej Messapianskej osady. Je to krajina, ktorá sa vždy venovala pestovaniu hrozna Primitivo. Písomné záznamy o starých vinárskych tradíciách v regióne nájdete v archeologickom parku Messapianských hradieb, ktoré sú vzdialené iba jeden kilometer od vinárstva Cantolio.

Od roku 2008 sa celá výroba CANTOLIO spracúva pomocou energie z obnoviteľných zdrojov (fotovoltika). Táto história vinárstva Cantolio a jeho vín je zakomponovaná do pôdy oblasti Puglia, do jej vôní, farieb, vetrov a morí. Vína prirodzenej krásy s vyváženosťou, komplexnosťou a harmóniou. Spoločnosť dokonca produkuje vynikajúci extra panenský olivový olej, s výrobným procesom, ktorý verne nadväzuje na starodávne tradície. Ručne zbierané olivy sú lisované za studena. Tradícia sa udržiava pomocou moderných pracovných metód, ktoré absolútne zaručujú skutočnú kvalitu konečného produktu.